快速理解
土城仔指的为台南市安南区土城仔聚落，庄庙为主祀鹿耳门妈祖与五府千岁之鹿耳门圣母庙。并以鹿耳门圣母庙为中心分成“顶堡”、“下堡”。形成了鹿耳门圣母庙的核心信仰圈，构筑土城仔香之基础，在含括七股、佳里、安南区其他聚落形成硕大的“土城仔香”。 土城仔保安宫与邻近角头于清末日治出开始参与西港仔刈香，属西港仔刈香72庄之“往鹿耳门请水”及“往土城仔请妈祖”。1958年（民国四十七年）西港仔戊戌香科，因迎请北港妈作客事件，土城仔及邻近角头、聚落退出西港仔刈香。尔后连续二年土城人士以鹿耳门妈祖圣诞之名义办理妈祖出巡安南区，巩固鹿耳门妈之信仰，成为日后办理土城仔香的基础。1961年（民国五十年）首办辛丑年土城仔香科，西港仔刈香在此年也恢复到鹿耳门溪畔请水，1964年（民国五十三年）甲辰科西港仔刈香便改到鹿耳门天后宫请妈祖至今。而圣母庙至1961年（民国五十年）首办辛丑香科后，便订于每逢丑、辰、未、戍年之3月中下旬举办，每科刈香绕境3日。因脱自西港仔刈香，鹿耳门圣母庙所办理之刈香，内容也有程度上与西港类似，也是香、醮合一，其内容包含刈香遶境及王船醮典。而圣母庙为与其他宗教活动有所区别，喊出“鹿耳门妈香．五府千岁醮”，至今以“土城仔香”之名并列南瀛五大香之一。
代表特徵
主要仪式：土城仔刈香全名为“正统鹿耳门圣母庙○○科禳灾祈安香醮大典”，在香科前半年10月进行桮选五主会、炉主，象征香科的启动。在香科前1个月会建鉴醮场、造会首坛及竖灯篙。土城仔香醮典启建前3日会先至友宫庙迎请神尊到圣母庙作客。 一、王府行仪 土城仔圣母庙的王府行仪香科半个月前便会进行造衙门及王府，土城圣母庙之王府是设置于五王殿，王府也称为“行台”，因五王殿是祀奉王爷，便直接将五王殿改设成王府，五王殿改成“代天府”，五王殿之拜亭为“仪门”，仪门设置范谢将军神位，其外面再用栅栏设置出“衙门”空间，内设置“六骑”。 王府的所有活动皆依照“挂牌”来行事，从王府人员所挂的牌，信徒民众可以清楚知道现在王府正在进行怎样的行仪。土城仔醮典办理期间，会依照挂牌来引领所有人员进行三日早午晚三朝行仪；土城仔王府之挂牌有： 1. 参谒：神明、道士参拜见朝之用。 2. 投文：如道士等人拟完榜文等文件，需千岁爷用印过目时挂出。 3. 放告：给阴阳两界有冤屈者向千岁爷申冤时用，一般随挂随收，为象征性挂放。 第二日香，鹿耳门妈出庙后，会进行内班人员及王船组员“点卯”事宜。第二日下午待参谒后，进行“点舱”。第三日午时在众神参谒后进行“宴王”。 二、王船仪式 土城仔香虽举办王醮，但象征王醮的王船，只祭不送，成为永祀王船；“清舱”在香科前2个月前进行，因为船上有上科的添载品需清除、整理。“取水”于香科前1个月进行因应后续“出坞”仪式所用，取水地在旧鹿耳门天后宫庙地遗址“旧庙地堀仔”。香科前5天进行“开光”仪式，模拟捡拾到王船的样子，庙方会进行五府千岁5尊、天上圣母 1 尊、鲤鱼公3尊、一条龙开光并过火迎请上王船；并重新制作船上所需物品；这一些新制之神尊、物品都是可供信徒于香科期间掷桮迎请，再香科后请回自宅供奉。王船于香科前3日“出坞”，将王船推出五王殿，至庙前广场供祈福，王船长用取水时的圣水，泼洒开路，王船于先锋官领旨出香前生帆，在妈祖入庙前降帆。“添载”是王船接受信徒寄附王船所需之材盐油米等物品之行为，在王船出坞后便可开始进行。“点舱”是刈香第二日下午进行之仪式，由王府正案主持进行，一一清点船舱物品。刈香三日、王醮仪式结束后5日，王船进行“入坞”，也就是将王船推回五王殿。 三、三朝王醮 全名为“三朝禳灾祈安醮典”的王醮科仪为期四天，包含醮典前一日的“穰荧祈安送火王”。醮典前一日主要的科仪为起鼓入醮、火醮、请王、醮骑开光、千岁爷登殿安座等。 醮典第一日到第三日便是刈香期间，外面妈祖出巡遶境，庙内道长主持各项科仪，第一日重要醮仪有“发表神”、“扬旗挂榜”、“逢午献供”、“放水灯”、“分登卷帘”；第二日重要醮仪有“道场进茶”、“普度”、“敕水禁坛”、“通诚正醮”；第三日重要醮仪有“登棚拜表”、“外坛献敬”、“和瘟正醮”、“打船醮”、“送五瘟桶”等。相关仪式中以“打船醮”与“送五瘟桶”较为特别，土城仔香王船只祭不送，但道士依旧进行打船醮之仪；另外和瘟正醮后之五瘟桶因无实体待火化之王船可供乘载，道长会在打船醮完成后与五府千岁之手轿仔一同将五瘟桶送至旧庙地之鹿耳门溪畔，象征将境内瘟疫驱逐出境。另外，道长们除了三日间之科仪的进行外，早中晚亦要至王府参谒觐见王爷。 四、三日刈香 土城仔刈香以鹿耳门妈为主轴，而刈香三日分别由不同有一姓二尊王爷陪同圣母出巡，刈香第一日七股区、第二日安南区、第三日则为土城仔及学甲寮。每一科皆不同土城仔香的香阵组织可分成4类： 1. 荣锋阵：为有挂任务之宫庙阵头；学甲寮慈兴宫池王为“先锋官”，青草仑蜈蚣阵为“百足真人”。 2. 闹热阵：为交陪友宫及分灵庙宇，于第三日香时数量最多。 3. 贵宾阵：以三郊庙为主，分别为三郊镇港海安宫、三郊营仔脚朝兴宫温陵庙及祀典大天后宫。 4. 主神阵：以圣母庙之五王及鹿耳门妈为主，再加上主坛海尾寮朝皇宫保生大帝。
文化背景
1.与往昔移民及信仰发展史有密切关联性，原为西港刈香之一员，后断香自行刈香，从民国50年迄今未曾间断，深具传统性。 2.香阵和仪程大抵是西港刈香的翻版，60多年来自行刈香已完全在地化，具有强烈民俗特色，为曾文溪南北两岸出海口之大庙会。 3.三年一科，具传统信仰之特色。结合地方发展，由王爷、妈祖信仰发展而出，以王醮为主，具历史意义与地方特色。 4.武阵有6阵和蜈蚣阵，形成在地特色，具有文化性和艺术性，足与其他四香科媲美，已属成熟之信仰活动。 5.活动内容整合多个村落相关民俗团体，共同营造颇具丰富性，属有历史、有特殊性的民俗活动。结合地方信仰与阵头，形成庞大壮观的香科，有凝聚地方功能，具示范作用。