快速理解
「蕭壠香」是清中葉以後或日治時期盛行於佳里地區的刈香活動，可分「日香」和「暗香」兩種。 「暗香」也稱「暗藝」，也就是在晚上舉行的民藝活動，時間都從每年農曆8月初2開始，目的是為慶賀地藏王7月尾的誕辰，主要形式是神轎與陣頭遊街，由金唐殿以北的頂街和以南的下街輪流舉行，從初2起，一晚頂街一晚下街，雙方互別苗頭、推陳出新組成各種陣頭參加，各以火把、油燈為照明設備，一回拚過一回，一晚比過一晚，直到8月底才各自鳴金收兵。蕭壠「暗香」大致在1937年（昭和十二年）稍後，日本政府以中日爆發戰爭、治安堪虞為由強迫禁止，「暗香」就此結束，以後即未再舉行。 「日香」則是白天舉行的人神遶境活動，每隔數年舉辦1次，地點除了蕭壠街之外，也擴及鄰近鄉鎮，目的是為慶賀金唐殿的「王爺生」，即元月15日的大王朱府千歲、元月16日的二王雷府千歲，所以舉行時間皆定在該年份的農曆元月中旬，一連舉行3天。「日香」到底起源於何時，無以研判，不過時間應在19世紀中葉（清中葉），因為1847年（清道光二十七年）佳里南鄰的西港仔慶安宮已有刈香活動，而此廟的許多科儀正是抄自金唐殿，可見金唐殿的刈香或王醮活動，應該早於1847年（清道光二十七年）。 然而，「日香」維繫的時間似乎不長，大致在1895年（清光緒二十一年）即暫劃休止符，理由是乙未抗日「蕭壠大屠殺」人口大減所致；這之後， 1906年（明治三十九年）曾舉行1次小型刈香活動，以後就再也沒有任何大型遶境的訊息了，顯然「日香」停止的時間早於「暗香」。 戰後，金唐殿重新整合17角頭和24村庄，在林奉山和吳宗邦等士紳的奔波協調下，終於激發金唐殿轄域各廟壇及廣大善信恢復「蕭壠香」的興趣，而有再辦「蕭壠香」之議。最初曾擬在1984年（民國七十三年）舉行，但因時間和時機不對，所以先於1982年（民國七十一年）舉辦17角頭24村庄的小型遶境，續於1984年（民國七十三年）再辦1次，而後才有1987年（民國七十六年）全面恢復舉行3年1科、1科3天的「蕭壠香」之決定。金唐殿「蕭壠香」的主要內容，可分「刈香」和「王醮」兩個部分，刈香是轄域住民的信仰活動，王醮則是道士團科儀，兩者時間幾乎重疊，雖關係緊密，但因對象和目的不同，所以各自舉行；不過，兩者的日程表則合一編排，稱『佳里玉勅皇勅金唐殿17角頭24村庄××香科五朝王醮日程科儀表』，完全以擲筊方式取決於二王爺雷府千歲的神示。
參考資料：《臺南縣民俗活動「佳里蕭壠香」各庄廟 有關文物調查計畫結案報告書》（2009）
代表特徵
主要儀式：前一年完成（農曆）主會桮選（1-6月）、修造王船廠及廠官爺廳（7-8月）、取舟參造舟參請舟參安舟參（8月底前）、旗牌官桮選（10月）、王船安樑頭安崁巾安龍目（11月前）、王船豎桅、進水和出澳（年底前）、造衙門（年底前，在王船出澳稍後）。 當年（農曆）豎燈篙（先豎東西向，後豎南北向）（元月10日前）、造王府（元月10日前後）、進香謁祖（大入廟）、奉迎北港媽祖和南鯤鯓王（元月12-14日間）、敬謝上神（元月15日子時）、朱府千歲聖誕（元月15日）、雷府千歲聖誕、旗牌官榮任（元月16日）、五朝王醮（元月17日夜-22日夜；第1天元月16日（準備日）佈置醮壇、火醮起鼓，第2天元月17日（火醮日）恭送火王、煮油淨穢、啟請王爺，第3天元月18日（入醮日）引鼓入醮、啟斗點燈、玉壇發表、諸神開光、啟請三界、祀旗掛燈、分燈捲簾，第4天元月19日勅水禁壇，第5天元月20日午朝行科、晚朝行道、敬拜天公，第6天元月21日登壇拜表、筵請王爺、燃放水燈，第7天元月22日化食普渡、拍船醮、勅符謝壇，第8天元月23日恭送王船、謝燈篙）、刈香（元月18日-20日），每天採「出香－遶境－入廟」的模式進行，也就是所有神轎和藝陣分別先至金唐殿領令或晉朝，然後依序循路線圖遶巡轄境，最後返回金唐殿行「入廟禮」而結束。王船、蜈蚣陣、藝陣、拜門口（元月21日）重要特徵。
參考資料：《臺南縣民俗活動「佳里蕭壠香」各庄廟 有關文物調查計畫結案報告書》（2009）
文化背景
1.蕭壠香為全國相當具有歷史及特色之宗教民俗活動，為台南地區5大香之一，1987年復香，與西港刈香同等地位。 2.其科儀與陣頭甚具傳統性，尤其由108位小朋友組成之百足真人蜈蚣陣，具鮮明特色，值得保存。 3.香境遼闊，科儀末尾為王船祭典，具地方特色。